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打糕是我国哪一民族的
文章来源:各白白笔记 更新 2019-9-6 15:44:13 浏览
  

  简介


  打糕,满族风味面食,旧时农历三月祭祀时以之供神,现在只要到朝族饭馆里都可以品尝到“打糕”这道小吃。其实严格的讲,“打糕”应归于满族风味面食。打糕的做法是先把糯米或黄米淘洗净,黄豆炒熟磨咸细面。将糯米煮成饭盛于木槽内,用木榔头蘸水略捣之使成泥状,倒于事前备好的石板上,再以木榔头蘸水将其打成面饼;打好后上撒豆面食用。根据用米的不同,打糕一般有两种:一种是用糯米制造的白打糕,一种是用黄米制造而成的黄打糕。现在自己制造相对就简略了许多,可是口感滋味还是不错滴。

打糕是我国哪一民族的

  历史文化


  打糕是朝鲜族春节的早点,岁除傍晚,家家户户忙着打制年糕,到了春节早晨,男女老少穿着新衣,全家欢聚一堂,吃着新打出的年糕,期盼新的一年五谷丰登。现在打糕已经成为当地四季皆可吃的风味名吃


  做法


  制法:糯米或黄米以水淘洗净,黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内,用木榔头蘸水略捣之使成泥状,倒于事前备好的石板上,再以木榔头蘸水将其打成面饼;边打:边以人从旁拨之,使其厚薄均匀,打好后上撒豆面食用。第一次打出者称“擦台糕”,一般不用作供神;第二次以后打出者因石板面已洁净方可用之


  打糕的做法


  1首先把黄豆粉炒熟、晾凉、过筛备用。打糕的做法过程1


  2把糯米淘洗洁净,浸泡2小时以上。打糕的做法过程2


  3然后放入电饭煲焖制熟透。打糕的做法过程3


  4把焖好的糯米饭盛入不锈钢盆中。用捣蒜棒不断的重复捶捣。打糕的做法过程4


  5直至将其捣制成泥状即成“打糕”。打糕的做法过程5


  6取一块“打糕”。打糕的做法过程6


  7放入盘中,均匀的裹附一层黄豆粉。打糕的做法过程7


  8团成球状,装盘、即可以食用。打糕的做法过程8


  9还有简略的做法,任意取一块,沾匀黄豆粉就可以。打糕的做法过程9


  10这盘便是随意做的不规则的“打糕”。



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